hehehee..
finally, I changed my research topic. masih berhubungan sama food engineering sih. tapi sekarang lebih kompleks(?) mungkin...
kali ini, temanya tentang oligosakarida. oligosakarida itu salah satu karbohidrat sederhana yang rantai karbonnya antara 3 sampai 10. ibaratnya, tingkatan rantainya diatas disakarida, tapi dibawah polisakarida. biasanya dapat dijumpai apada makanan2 fngsional seperti biskuit, sereal, minuman ringa, dll. uniknya, oligosakarida ini mempunyai struktur kimia yang unik, sehingga tidak bisa dicerna oleh enzim2 pencernaan manusia, dan akhirnya akan sampai ke kolon (usus besar).karena tidak dapat dicerna pencernaan dan akhirnya sampai di usus besar, maka oligosakarida merupakan media yang baik untuk pertumbuhan bakteri baik dalam kolon. dengan meningkatnya populasi bakteri baik dalam kolon, maka akan menekan pertumbuhan bakteri2 merugikan seperti E coli dll serta dapat mencegah pertumbuhan bakteri patogen yang masuk dari luar tubuh.
fungsi oligosakarida yang menjadi media pertumbuhan bakteri baik inilah yang disebut dengan prebiotik.
*ya ampun!! ilmiah banget ya saya?cadaaasss*
*ya ampun!! ilmiah banget ya saya?cadaaasss*
*lanjuuutttt*
Beberapa makanan secara alamiah mengandung oligosakarida. Misalnya, frukto oligosakarida (FOS) dapat ditemukan dalam bawang, bawang putih, asparagus, dan kacang kedelai mengadung soybean oligosakarida. Akan tetapi, melalui makanan setiap hari tidak mungkin dapat memenuhi jumlah oligosakarida yang dianggap berkhasiat untuk mencegah penyakit seperti diuraikan di atas, maka konsumsi tambahan diperlukan untuk dapat berfungsi mencegah penyakit dan meningkatkan kesehatan. Misalnya, frukto oligosakarida (FOS) dan gluko oligosakarida (GOS) yang ditambahkan ke dalam susu bubuk untuk balita sebagai prebiotik.
Beberapa makanan secara alamiah mengandung oligosakarida. Misalnya, frukto oligosakarida (FOS) dapat ditemukan dalam bawang, bawang putih, asparagus, dan kacang kedelai mengadung soybean oligosakarida. Akan tetapi, melalui makanan setiap hari tidak mungkin dapat memenuhi jumlah oligosakarida yang dianggap berkhasiat untuk mencegah penyakit seperti diuraikan di atas, maka konsumsi tambahan diperlukan untuk dapat berfungsi mencegah penyakit dan meningkatkan kesehatan. Misalnya, frukto oligosakarida (FOS) dan gluko oligosakarida (GOS) yang ditambahkan ke dalam susu bubuk untuk balita sebagai prebiotik.
yah, pokoknya, topik penelitian saya kali ini adalah tentang oligosakarida ini.
intinya, gimana cara saya untuk menciptakan makanan bakteri yang paling efektif untuk mendapatkan pertumbuhan bakteri baik yang maksimal. dan akan meningkatkan daya tahan tubuh manusia.
ya gitu deh intinya, saya bingung darimana harus memulai penjelasannya. soalnya ini saya baru dapet tema lagi dan saya juga lagi dalam tahap pendalaman materi,hehehe*ngeleeeesss aja*
ya gitu deh intinya, saya bingung darimana harus memulai penjelasannya. soalnya ini saya baru dapet tema lagi dan saya juga lagi dalam tahap pendalaman materi,hehehe*ngeleeeesss aja*
dan mulai besok, saya mau survei dulu ke lab kimia sama biologi buat nyari tau gimana cara menghitung pertumbuhan bakteri dan instrumen2 yang diperlukan yang available di kampus saya biar nanti pas penlitnya udah jalan, saya bisa menganalisa perlakuan mana yang dapat memberikan hasil maksimum dalam menumbuhkan bakteri baik.
ada yang tau ga?
ada yang tau ga?
wish me luck!!!!
ganbatte kudasai!!!!>_<//
Tidak ada komentar:
Posting Komentar